Panqueca de quinua com espinafre e queijo

21/09/2018

Panquecas macias são um sonho de final de semana para cada cozinheiro. Seja para o café da manhã seja para o brunch, você terá a massa pronta em um instante. Há tantas variedades que você pode imaginar, minha família adora-as, vou ensinar a vocês como fazê-las.


Ingredientes

Massa:                                                                                                                                                                             

  • 2 ovos
  • 3 colheres (chá) de manteiga light
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca
  • 7 colheres (sopa) de quinua em flocos

Recheio:  

  • 1/2 cebola ralada
  • 1 maço de espinafre limpo e picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 350 g de queijo-de-minas fresco picado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1/2 cebola ralada
  • 1 maço de espinafre limpo e picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 350 g de queijo-de-minas fresco picado
  • Sal a gosto

Instruções

1.
Sirva arroz branco ou integral com panqueca de quinua com espinafre e queijo, já que tanto a panqueca quanto o arroz são fontes de carboidratos. Mas a verdade é que um arrozinho fica delicioso no momento em que você corta a panqueca e vê o espinafre (e o verdinho do cheiro verde) se misturando ao arroz quentinho... 

2.
Uma salada de folhas verdes é sempre uma boa pedida para servir antes ou mesmo durante seu almoço com panqueca. Folhas como agrião e rúcula e seus azedinhos peculiares misturados a folhas de alface americana (crocantes e de sabor neutro) ficam perfeitos para comer com panqueca de espinafre com queijo.

3.
Servir molhos à parte vai agradar qualquer convidado. A dica é deixar uma travessa funda com molho vermelho e outra com molho branco. Assim, cada pessoa comerá a panqueca de espinafre com queijo com seu molho preferido, certo? Vale até misturar os dois pra criar um molho rosé.