Panqueca de quinua com espinafre e queijo
Panquecas macias são um sonho de final de semana para cada cozinheiro. Seja para o café da manhã seja para o brunch, você terá a massa pronta em um instante. Há tantas variedades que você pode imaginar, minha família adora-as, vou ensinar a vocês como fazê-las.
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 3 colheres (chá) de manteiga light
- 1 copo (200 ml) de leite desnatado
- 1/2 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca
- 7 colheres (sopa) de quinua em flocos
Recheio:
- 1/2 cebola ralada
- 1 maço de espinafre limpo e picado
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 350 g de queijo-de-minas fresco picado
- Sal a gosto
Recheio:
- 1/2 cebola ralada
- 1 maço de espinafre limpo e picado
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 350 g de queijo-de-minas fresco picado
- Sal a gosto
Instruções
1.
Sirva arroz branco ou integral com panqueca de quinua com espinafre e queijo, já que tanto a panqueca quanto o arroz são fontes de carboidratos. Mas a verdade é que um arrozinho fica delicioso no momento em que você corta a panqueca e vê o espinafre (e o verdinho do cheiro verde) se misturando ao arroz quentinho...
2.
Uma salada de folhas verdes é sempre uma boa pedida para servir antes ou mesmo durante seu almoço com panqueca. Folhas como agrião e rúcula e seus azedinhos peculiares misturados a folhas de alface americana (crocantes e de sabor neutro) ficam perfeitos para comer com panqueca de espinafre com queijo.
3.
Servir molhos à parte vai agradar qualquer convidado. A dica é deixar uma travessa funda com molho vermelho e outra com molho branco. Assim, cada pessoa comerá a panqueca de espinafre com queijo com seu molho preferido, certo? Vale até misturar os dois pra criar um molho rosé.
