Combinar arroz e legumes é uma boa opção para quem procura seguir uma alimentação saudável e balanceada ou para incentivar o consumo de legumes junto dos mais pequenos. A mistura destes dois ingredientes pode resultar em um prato principal, sobretudo quando se destina a vegetarianos e veganos, ou tornar-se um acompanhamento para muitas outras opções de proteína. Uma das receitas de arroz com legumes mais conhecida é o arroz à grega.

Ingredientes

• ½ xícara de arroz integral cozido
• 300g de frango desfiado cozido com sal ( preferência para o sal rosa )
• 2 colheres de sopa de cenoura ralado
• ½ lata de milho (sem sódio);
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 cebola picada em cubinhos
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
  
• Parmesão para polvilhar por cima 
  
• 1 fio de azeite 
  

Modo de preparo: Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e deixe dourar um pouco. Em seguida adicione o arroz cozido. Coloque vegetais e misture tudo, adicione o requeijão e incorpore no arroz. Coloque em uma travessa que possa ir ao forno, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente. Acompanha muito bem uma salada de folhas verdes. 

Instruções

1.
Sempre discreto, mas, indispensável, o arroz é uma das principais fontes de fibras alimentares, vitaminas e minerais que ingerimos, muitas vezes, sem perceber nas refeições do dia a dia. Por ter um sabor "neutro", ele ganha muita versatilidade, além de possibilidades para combinações. Quando unimos o arroz, por exemplo, a um "mix" de legumes, os nutrientes potencializam consideravelmente. No entanto, para a refeição ficar totalmente saudável, a indicação é que sejam utilizadas sempre as versões integrais arroz.

2.
O arroz é rico em carboidratos, por isso, é uma importante fonte de energia para nosso organismo. Ele também ajuda a regular o funcionamento do intestino, bem como reduz o risco de câncer sobre este órgão. O alimento ainda auxilia na prevenção de doenças do sistema digestivo e cardiovasculares. Quando acrescentamos legumes ao arroz, acrescentamos mais vitaminas e minerais à refeição.

3.
Por ser uma combinação saudável, reunir um mix de legumes na preparação do arroz também é uma boa maneira de inovar na sua alimentação. Milho, ervilha, pimentão, cenoura, couve flor, brócolis, abobrinha e muitos outros legumes podem fazer parte dessa composição, trazendo sabor e muitos outros nutrientes.